活法

by admin on 2019年1月11日

一种人有一种人的活法

映入眼帘着又是一年情人节,市面上的巧克力广告满天飞,却并无几分新意。

你看见的不必然是好的

假若送礼的人无趣、收礼的人无喜,这这样程式化的送礼过程还有什么意义呢?

您听到的不必然是可信的

既然我刚从孟买巧克力沙龙回来,就给我们总括下本届巧克力沙龙上有哪些值得关注的品牌和成品呢。

但你是不卓绝的

伊斯坦布尔巧克力沙龙才举行了四届,规模不算大,多少个展厅而已(即便如此我依然逛了两天)。但贵在内容充分,基本上你叫得出名字的巧克力品牌都参与了,当然大部分要么源于比尔y时及周边国家的品牌。其他地区的合作社也更是多了,比如秘鲁、越南社会主义共和国、匈牙利、沙特阿拉伯等。

他有她们的活法

再就是几乎涵盖了独具与巧克力相关的制品:巧克力原料、巧克力机器及模具、巧克力制品、巧克力美容产品、巧克力3D打印、巧克力艺术、巧克力烹饪、巧克力课程……

你是低档的步履动物

仅对小朋友开放的可可豆课程,比利(比尔y)时就是那般从小孩子抓起成为巧克力大国的!

不是自卑

好玩也是大部分亚洲展会的一个特性:它并不限制自己是一个只供集团谈事情的场馆,而是一个盛大的节日,涵盖吃、喝、学、玩等各类有关活动,吸引了颇具对这些要旨感兴趣的人群,是本地人休闲娱乐的好去处。

不是自弃

各大名厨及甜点师现场教学

是如何我也不知底

乘机近来健康食品概念深刻人心,巧克力界也顺应时尚在做出改变,越来越多的品牌生产无糖无添加的黑巧。友情普及一个常识:巧克力本身并不会引人发胖,糖、奶及添加剂才会。相反,可可成分富含抗氧化物质,天天适量食用有益健康,所以自然要吃黑巧啊(我先天都是直接吃可可豆了,哈哈)。

你想着

最大的大悲大喜是,自从2018年在巧克力沙龙亮相,Bean to
Bar巧克力品牌二零一九年发展势头迅猛,我交谈过的品牌中最少有五家强调团结是Bean
to Bar巧克力。ChocoStory巧克力博物馆的实地导览服务中也把Bean to
Bar作为一个着重来介绍了。

倘诺当时这样该多好

比利(比尔(Bill)y)时首家推广Bean to Bar的合作社展位

可现实的你

巧克力创设业发展到目前,基本上可以分成两个世界,也就是大家日常所说的Chocolatier和Chocolate
maker的差距。这五个词翻译为华语都叫“巧克力师”,但在西方的意义是不行不同的。全世界大部分的巧克力生产者都属于chocolatier:直接从工厂买入巧克力坯再加工成带有自己风格的巧克力成品。而chocolate
maker呢?他们自己挑选可可豆,从头到尾严刻控制每一步加工过程以追求极致口感的巧克力。窃以为可以称作“巧克力匠人”。

丑陋不堪还学着自欺欺人

俺们并不可能说什么人就比何人高一等,现代人对食物的渴求是不胜枚举的,需要综合口感、外观、健康程度等各样目的才能得出结论。chocolatier或许更强调外观、创意和包裹,更像个音乐家;chocolate
maker更讲求巧克力本身的口感、健康及商业伦理,更像个艺人。大家各取所需就是了。

下一场沉浸在投机的奇想中

废话不多说了,情人节即刻就到了,我们都急着买礼物呢,我就一直上此次巧克力沙龙的品牌推荐吧。

那种活法是你想要的

参展商太多,但大多看过即忘,能让自家记忆深远的并不多。除了我们都早已熟习的这多少个大厂商,以下是本身个人至今仍映像深入的十个品牌,各有各的表征。

哪个种类活法是您该有的

特别表达:以下品牌与自身一贯不此外好处关系,以下评语也仅表示自身的个人看法。

连友好怎么会哭都不精晓

以下品牌按首字母排序:

傻笑着

Benoît Nihant

算是看出本尊,略激动!

出自比利(比尔y)时烈日的Benoît
Nihant如同很多别样巧克力师一样,也是一个励志榜样。

他30岁才决定正式踏入巧克力制作的正业,工程师的背景给了她对待食品异常小心翼翼的态度,他分外小心地选用所用的各个原材料,尤其擅长运用各样香料。现在这些品牌曾经在比尔(Bill)y时、扶桑这两大巧克力国都有了和睦的一席之地。

比起满天飞的革命爱心,这颗星星赏心悦目多了吧?

从2014年起,他深刻意识到顶尖的巧克力必须来自于一流的可可豆,于是她走访了多少个出名的可可产区,现在启幕生产自己的Bean
to Bar巧克力,所以她现在还称呼自己为Cacaofèvier(可可豆师)。

各大品牌里第一次见到叫做自己为“可可豆师“的

其一品牌不论是和谐吃或者送人都有成千上万不错的取舍,力荐!

网址:www.benoitnihant.be

对阳光说我会加油的

Belvie

请留心背后的single
terroir(单一风土),这是个很棒的定义,强调每片土地都会给食物带来不同的气韵

其一品牌是一个惊喜。

Belvie是阿尔巴尼亚语谐音“美好生活”的意思,这是一位比利(比尔y)时人在越南社会主义共和国创办的品牌,历史很短,才一年多。但这位此前在土豪之地香港生活过十年的创办人Marc完全是随着打造一个甲级黑巧品牌的对象去的。

Marc是落地在刚果的比尔(Bill)y时人,他说“种植园植根于自我的血液中”。在北美洲、南美洲以及战斗民族、新加坡等六个国家和地点从业外贸多年之后,他在夕阳时精选回归温馨热爱的种植园,在越南社会主义共和国伊始了温馨的巧克力事业。

她也是第一位在越南社会主义共和国制造巧克力事业的比尔y时人,被比利(比尔y)时多家媒体报道过,也是自我了解的比尔(Bill)y时巧克力师朋友在越南社会主义共和国的可可豆供应商。

比利(Billy)时媒体L’Avenir的收集照

他们是完完全全的纯手工Bean to
Bar生产者,强调单一来源,只采用越南社会主义共和国本地产的上品Trinitario可可豆,用传统的石磨研磨。通过一向与当地小农户交易,他们缩小了中间商的剥削,珍爱了地面农户的便宜以及可可树的种养。

可可豆必须在当地就发酵干燥好

售价并不算高,在Bean to
Bar巧克力界算是中等,味道却是极为丰盛的。适合黑巧粉自己吃,送人的话请确保对方也是黑巧粉。他们最近生产的越南六个地面的巧克力我都很欣赏,大家可以买来送给自己,哈哈!

网址:www.belviechocolate.com

接下来一天又一天

Bostani

Say it with chocholate!

是因为这两天品尝了太多巧克力,到那家的时候我早就见到巧克力都想吐了。

尽管都不曾尝试,但依旧要推荐,基于六个原因。

一个是她们家的商标产品:极薄的焦糖夹心巧克力令我同行的巧克力师朋友称扬不已,说能将焦糖馅嵌入如此薄的巧克力外壳中,确实是高大的工艺。因为唯有一小片,所以很吻合做办公室零食、清晨茶或配咖啡,好吃不腻。

Thin and filled (我称其为“薄而有料”,哈哈)

另一个着重原因是她们家的制品无论是是巧克力依然包装都可以定制。他家的slogan是:Let
your chocolate
talk!你可以将想说的话都印在巧克力上送给对方,表白求婚利器啊,好欠好吃健不正规还要害么?

甭管包装或者巧克力都得以印上名字或一句话哦!

售价当然不低,我再给大家欣赏下几张图,你猜猜这品牌是来源于哪儿的?

当巧克力走上奢侈品路线……

上图中的蝌蚪文已经显露了这事实上是一个起点土豪国沙特阿拉伯的品牌,他们现在已经在中东和亚洲多国有售了。请千万不要让你女对象明白这一个音讯,尤其是在比利(比尔(Bill)y)时的男生们,快把下图的联系情势抹去。

网址:www.bostanichocolate.com

学着祥和讨厌的人

Chocolate Line

Dominique Persoone邪魅狷狂的笑

这家在比利(比尔(Bill)y)时早已特别有名,我要好也去过突华雷斯城店很频繁,但因为他俩家创办者Dominique
Persoone过于高调,到处印满他夸张的头像,导致自己此前一向对这多少个品牌未曾怎么好感。

现场创制praline

本次改变了对他家的映像是因为在会场看到了她的当场制作秀,即使他从来在跟主持人说说说,大部分生活都是边缘的少女完成的,但最终产品真的是让人惊艳啊。他马耳他语荷语混杂在解释,我也没记住他究竟放了稍稍种香料,但等志愿者将产品端到自身前面时,首先就是眼前一亮,这外形及光泽度一看就是头号产品。当巧克力在自己口中逐渐融化过后,仿佛有一座热带果园在自身口中绽放!

在巧克力中行使香料是成百上千家巧克力的标记,但为数不少成品中的香料是浮于表面的,与巧克力是分其它。Dominique这两块巧克力都周全地将香料融入了巧克力,分不清互相。不论外形依旧口感我都给满分。

当然,店里是买不到这么顶级的主厨特制款啦,这样看来我去了两天的入场券仍旧挺值的!

网址:www.thechocolateline.be

作伪过的多有意义

ChocoMe

浓浓的华丽复古风

本条源于匈牙利的品牌也是颗冉冉升起的时尚,现在已经在全球二十五个国家有售。

很少人精通的是,匈牙利巧克力制作本来就一定有名!

他家我个人最看好的一款,女人一眼就会爱上呢

出于都是使用的工业巧克力原料,他们家巧克力本身我就不评价了,不输于各大出名就是了。他家能纵横天下的卖点就在于:颜值极高!做礼物的话对方肯定会喜欢的。

网址:www.chocome.com

当夜幕降临

Cosijns

轮转巧克力!

这家的长处是:寿司甜点。

连筷子都是白巧克力

从寿司里面吸取灵感,将巧克力做成如寿司般精致精致的面容,连包装盒一打开都可以成为寿司台哦。倘诺请情侣在家里做客,饭后打开这么一盒,逼格满满。

网址:www.cosijnschocolatier.be

您完蛋呼吸着

Darcis

其一来自比尔(Bill)y时瓦隆区的品牌其实已经不行资深了,他们有投机的巧克力工厂,甚至还有巧克力高校和博物馆。只是众四人依然不清楚,所以在此推荐一下。

由于直接在拓宽Bean to
Bar优质巧克力,除了正规产品外,Darcis这一次还带来了她们家四款单源黑巧,味道不错。

他俩甚至特意摆放了一大块宣传Bean to
Bar及其巧克力大学和博物馆的背景板,这也变成主办方安排的导览中的重点介绍对象。眼看着更是多的人精通Bean
to Bar了,朕心甚慰啊!

网址:www.darcis.com

可除了呼吸

Ethiquable

这位可是其首席营业官喔,够低调吧

这是一个推广公平贸易的品牌,巧克力只是她们很多成品中的一个罢了。我引进它只是因为它不光价格平易近人(和金象一个价位),健康美味(大多是单源黑巧),而且很容易找到(比利时各我们乐福有售),算是入门级产品呢。

其一品牌本身老早就吃过,算是性价比非常高的产品。但本次令自己奇怪的是,他们甚至得到过可可豆界的Oscar奖Cocoa
of Excellence,看来还真是很用心在做可可豆的品牌吧。

网址:www.ethiquable.be

自身发现前天咋样都并未做

New Tree

这是个来源北美的品牌,看名字就领会这也是一家追求可持续发展及公正贸易的小清新集团。

她们家巧克力的特性也在于香料的采纳。刚才我说过了,用香料的品牌过多。但这家的香水运用简直是只有你意料之外没有他做不到的。

本人只想提一下最后这款青柠可乐,真心酸爽,适合冬天食用。

网址:www.newtree.com

您身为啊

Van Dender

又一个低调华丽的比利(比尔(Bill)y)时品牌。其创办者Herman Van
Dender自幼接受规范甜点师磨炼,在西欧各大糕点、巧克力、冰淇淋赛事上都获过大奖,从二零零六年起成为比利(比尔y)时皇家供应商。从2014年起,他们也开头涉足Bean
to Bar巧克力,建立和睦的生产线。

这是一个分外尊重社会责任感的品牌,Herman说过一句很著名的话:Save the
earth…It’s the only planet with chocolate.

本以为那些品牌已经充足闻明,没打算推荐它了。但一个比利(比尔(Bill)y)时的朋友看见我发了一张他们家现场的巧克力照片(上图)强烈要求我从现场给她带回一盒,我才发觉到就是在比利(比尔y)时这些品牌也是太低调了,需要给它推荐一下。

惊叹下:果然是颜值当道的一代,单凭一张相片就足以下单了……

网址:www.vandender.eu

如上就是此次巧克力沙龙的十大品牌推荐啦,假如你女对象不希罕吃巧克力,还是可以够设想送以下三种产品:

巧克力美容产品

巧克力3D打印小说

巧克力画作

巧克力服装(下图来源网络,我连续去了两天都并未水到渠成挤进过秀场内围,差评!)

请我们依据自己的资本量力而行,预祝各位有同伴的情人节快乐,单身的时刻快乐,大家下期见!

自己该咋办

然后又傻笑着对阳光喊加油

然后呼吸一遍又三次

夜晚又如约而至

您又在思想着

明日该是什么样的活法

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